Фестиваль украинского борща учрежден на Харьковщине в рамках концепции развития регионального туризма, утвержденной на сессии облсовета. 

«Фестиваль призван возродить старинные рецепты приготовления этого популярного на Слобожанщине блюда и обеспечить публичную демонстрацию достижений наших поваров», — отметил директор областного информационно-методического центра туризма Денис Дармостук.

Фестиваль борща пополнит список региональных фестивалей, среди которых снискавшие известность «Большая Слобожанская ярмарка», «Свадьба в Малиновке», «Ночь на Ивана Купала», «Масленица на Коробовых хуторах», «Алексеевская крепость».

Как стало известно, новый фестиваль будет проходить вблизи Харькова для удобства доставки туристов.