Говорят, в Англии качество пунша проверяли просто: поили моряка, а потом сталкивали в воду. Если не потонул, значит, пунш хорош! 

Кофе в кофейне по улице Истикляль настолько крепкий, и пенка в каждой чашке настолько густая, на ней и буйвол не утонет. Говорят, именно поэтому кофейня называется «Буйвол не утонет». А варит этот замечательный и вкуснейший напиток уроженец Карса, Джемаль Филик.

 - В день мне приходится варить почти по полтысячи чашек кофе, - говорит он, - но я мог бы и по тысяче, если бы столько заказывали! Сам выпиваю пять чашек в день... Главное, варить хорошо, и продавать честно. У меня цена одна, что для стамбульчан, что для иностранцев...

Понаблюдать за процессом варки кофе мастером и узнать о кофе Стамбула больше, можно, посмотрев ролик-интервью: http://www.torftv.com/video.php?v=Dzhemil2

Кстати, легендарный Карс, откуда прибыл в Стамбул Джемаль Филик, входит в маршрут UPJET, открывающий малоизвестную Турцию - «Сокровища Восточной Анатолии» http://fit.upjet.com/ru/pages/turkey/vostok/