Поляки мають багато різновидів паски: з самих жовтків, приготовані на пару, пінкові, сметанкові, кремові, пухкі й важкі, зроблені з великої кількості яєць (зазвичай від 180).

Більшість, однак, робиться з 10-20 яєць. Оригінальні також паски з рожна, звані сенкачі (але це окрема традиція). Цікаво, що в Україну, коли паску виймають з печі,  відразу студять, а в Польщі переважно  залишають у формі.

Нижче поділимося з вами рецептом великодньої паски по-польськи.

ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА ПО-ПОЛЬСЬКИ

інгредієнти

- 500 г борошна

- 1/2 склянки вершків 18% (або жирного молока)

- 1/2 склянки цукру

- 1 кубик вершкового масла вершкове масло (200 г)

- 12 яєчних жовтків

- 60 г дріжджів

- Щіпка солі

- 2 склянки спирту або горілки

- Сушені родзинки, підсмажена апельсинова, лимонна шкірка, горіхи тощо

- Близько 1/2  ароматичної приправи до тіста (ваніль  або аніс)

• СПОЧАТКУ РОБИМО РОЗЧИН:

1. Вершки або молоко підігріти до кімнатної температури, так що були трохи теплими - не гарячими.

2. Дріжджі розтерти з 1 столовою ложкою цукру до рідкого стану, залити теплими вершками, додати 100 г борошна й перемішати. Накрити чистою тканиною й залишити підніматися в теплому місці.

• ПОТІМ ДОДАЄМО ІНШІ ІНГРЕДІЄНТИ ...

3. Коли розчин виросте удвічі додати яєчні жовтки, збиті з цукром до кремової маси. Додати аромат, рештки просіяного борошна й дрібку солі.

4. Місити тісто 20-30 хвилин (можна використовувати міксер).

5. Потім додайте розтоплене і охолоджене вершкове масло, алкоголь та сушені фрукти. Замісити тісто, поки тверда, гладка і, перш за все, буде далеко від рук і миски. Якщо виходить трохи рідке,  можна, звісно, підсипати ще борошна.

•    І НАРЕШТІ ...

6. Беремо велику форму або два невеликих змастити маслом і посипати борошном. Заповнити на 1/3 тістом, накрити рушником і поставити в тепле місце підніматися. Розігріти духовку.

7. Коли тісто виросте вдвоє, поставити його в теплу духовку і випікати 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.

•    ... I СМАЧНОГО! :)

8. Охолоджене тісто нарізати, прикрасити фруктами і, звісно, насолоджуватися ;-)

На Великодні свята так само як Паска обов’язковими є баранчик з тіста та яйця-крашанки.

Пасхальний баранчик є символом  Воскреслого Господа, а також  смиренності й лагідності. Звичай ставити агнця на святковому столі ведеться з XIV ст. Раніше баранчика робили з цукру (густого цукрового розчину, залитого в форму), зараз переважно з тіста. Традиція з писанками-крашанками подібна, як в Україні.

Світським символом Великодня в Польщі є зайчик, який ходить у перший день Свят та роздає дітям подарунки (як правило, солодощі).  Шоколадних зайчиків часто можна побачити у великодніх кошиках сучасних поляків поруч із традиційними баранчиками.