В центральной части страны стартует проект, посвященный форели. Регион Тенансинго (Tenancingo) и две соседних с ним области, расположенные в мексиканском штате Мехико (Estado de Mexico), станет центром "форельного туризма" в Мексике.

Именно здесь с давних пор занимаются выращиванием и добычей форели, и теперь туристы смогут в полном объеме ознакомиться с гастрономическими традициями и необычными блюдами из этой рыбы, а также осмотреть природные достопримечательности центральной части страны.
 

Проект называется Ruta Sierra Monte Alto de la Trucha и будет состоять из нескольких экскурсий. Все желающие смогут узнать больше о местных праздниках и ремеслах, посетить рыбные хозяйства и заповедники. Для туристов также будет организована сеть закусочных, которые будут специализироваться только на блюдах из свежей форели.

Первым мероприятием, которой состоится в рамках этого проекта, станет Фестиваль Форели (Festival de la Trucha), который состоится 11 и 12 апреля 2014 года в муниципалитете Исидро Фабела (Isidro Fabela) перед Пасхальной неделей (Semana Santa). На празднике, помимо рыбных блюд, можно будет продегустировать пиво и вино местного производства, а также принять участие в концертах и театрализованных выступлениях фольклорных групп.