Мексиканская кухня славится восхитительным вкусом. Важны не только вкус или цвет специй и трав, которые придают последний штрих этим блюдам, но и способ приготовления этих сочных блюд жизненно важен, чтобы сделать их достойными этой мексиканской страны.
 

Часть гастрономической истории

Истоки мексиканской гастрономии восходят к доиспанскому периоду, когда основным ингредиентом была кукуруза, а также другие ингредиенты, такие как какао, чили, нопалес, авокадо, помидоры, бобы и т. Д.

Прибытие испанцев вызвало смешение в гастрономии, поскольку они ввели новые ингредиенты, такие как: фрукты, сахар, масла, злаки и специи, которые обогатили то, что уже было известно.

Благодаря этому родились блюда, которые сегодня являются основными в нашей стране и принесли мировую известность мексиканской гастрономии, а также моле, «cochinita pibil», «chiles en nogada», «carnitas», тако и другие.

Маршрут по изысканной Мексике

Набор типичных мексиканских блюд был объявлен нематериальным наследием человечества, существует большое разнообразие вкусов, поэтому мы оставляем вам этот список, чтобы вы знали, чем мексиканский народ гордится.

Позоле

Этот сочный доиспанский бульон был создан в Куэрнаваке, основным ингредиентом является кукуруза, и в зависимости от региона, в котором вы находитесь, добавляется тип мяса, которое будет сопровождать его, это может быть свинина, курица или говядина. «Позоле» состоит из приготовления «какауацинтли», который представляет собой крупнозерновую кукурузу, затем добавляется мясо, чтобы завершить его, богатые дополнительные приправы, которые придают восхитительный аромат этому великолепному блюду, такие как: редис, салат, авокадо и конечно, чили нельзя пропустить ни в соусе, ни в порошке.

Chiles en nogada

Этот изысканный мексиканский представитель родом из Пуэблы, говорят, что он был создан монахинями-августинцами из монастыря Санта-Моника в честь празднования независимости Мексики. Цвета и яркая подача делают его основным блюдом этого народа. Он состоит из поблано-чили с богатой говяжьей или свиной начинкой и фруктов, а покрывающий его соус сделан из грецких орехов. При подаче блюдо украшают петрушкой и гранатом в цветах мексиканского флага.

Крот

Одно из самых экзотических блюд Мексики, еще одно творение из Пуэблы, характеризуется наличием различных видов перца чили, специй и семян, которые измельчаются в метатес и молкахетес (ступки из вулканического камня). Этот препарат является дополнением к блюду, в котором есть мясо, родинка - это соус, который его сопровождает. Он известен во всем мире благодаря своим необычным ингредиентам, а его приготовление стало замечательной традицией. Другой звездный герой в «Кроте» - «какао», придающий ему сладкий оттенок.

Энчиладас

В любой стране мира вам скажут, что знают энчиладас, это блюдо, которое нельзя пропустить, распространяется по всему миру, и это представитель нашей страны. Он родом из Сан-Луис-Потоси и состоит из знаменитых кукурузных лепешек, фаршированных говядиной, курицей или свининой и сыром. В качестве восхитительного дополнения к нему добавляют соус из разных видов чили, фасоли, сыра, сливок, а также салат, лук или авокадо. Есть несколько видов энчиладас, в зависимости от типа соуса, который вы добавляете, но вкус определенно необычный.
Мексика гордится своими гастрономическими корнями, которые унаследовали нам наши предки. Здесь вкусы обогащены вкусами этой прекрасной страны, и, без сомнения, именно так мир узнает, что такое Мексика и что ее характеризует: традиции, биоразнообразие, цвета, пейзажи, города и, прежде всего, гастрономия.